Bolinho de Bacalhau

Ficou incrível! Sério, muito bom mesmo! Fiz na intuição juntando o que eu já tinha visto em várias receitas e deu super certo!


Primeiro você vai dessalgar 150g de bacalhau, do jeito que eu ensinei --> aqui. 

Com o bacalhau já dessalgado você pode desfiá-lo na mão igual se faz com o frango ou passar no processador que foi o que eu fiz (retire as espinhas antes).

Refogue no azeite 1/2 cebola, 2 dentes de alho picadinhos, 6 azeitonas picadas e junte o bacalhau, misture bem e reserve.
Cozinhe 2 batatas médias na água fervente. Quando estiverem bem macias, escorra e amasse bem. Junte o bacalhau refogado, 1 colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de farinha e rosca e um punhado generoso de salsinha. Prove o sal, acerte se necessário e polvilhe pimenta do reino.

Deixe a massa esfriar (esperei ficar em temperatura ambiente), passe azeite na palma da mão e molde os bolinhos. Essa massa é bem delicada mesmo, se achar necessário, junte mais uma colher de farinha de rosca para ficar mais firme. Passe-os na farinha de rosca e frite em óleo quente (não coloque mais do que 5 bolinhos de cada vez).

*Dica - junte um pouco de azeite ao óleo da fritura para dar mais sabor.
Essa receita rende de 12 a 18 bolinhos, dependendo do tamanho.

REFEIÇÕES MAIS SAUDÁVEIS - Uso de temperos no lugar do sal

Achei interessante este artigo que saiu no Jornal Extra online e replico aqui:

"Consumir cinco gramas de sal por dia seria o ideal, mas o brasileiro come, em média, 12 gramas — mais do que o dobro —, de acordo com o Ministério da Saúde. Para combater a ingestão exagerada e prejudicial de cloreto de sódio, uma boa estratégia é recorrer a temperos. Além de agregar sabor e aroma às refeições, eles ainda contêm propriedades benéficas à saúde.

— Temperos trazem a sensação de salgar a comida, mas na medida certa. Dependendo do alimento, por exemplo, no preparo da carne ou do frango, o orégano ou a pimenta do reino podem substituir completamente o sal — ensina o endocrinologista Alfredo Cury, do Spa Posse do Corpo.

No entanto, o melhor é combinar o uso dos condimentos com o do cloreto de sódio de forma balanceada.

— Também é necessário o consumo de sódio, porque a manutenção dos fluidos corporais depende deste elemento químico. Além disso, o sal de cozinha é fonte importante de iodo, mineral fundamental para a produção de hormônios tireoidianos — diz a endocrinologista Flávia Junqueira, da Clínica Goa Health Club.

Comer sal demais faz os rins trabalharem sob maior pressão, o que pode comprometer o funcionamento deles e aumentar os riscos de formação de cálculos renais. Outro perigo é a hipertensão. Após a ingestão, o cloreto de sódio é absorvido pelo intestino e cai na corrente sanguínea. Como a água do organismo é sugada pelo sal, se ele estiver em alta concentração, o corpo acaba elevando a pressão arterial para aumentar o fluxo de sangue circulando e manter o equilíbrio.

— Retenção de líquidos e irritações na mucosa intestinal são outros sérios problemas que o excesso de sal pode causar — acrescenta Cury.

Evitar salgar o prato de comida e moderar o consumo de alimentos processados também são medidas importantes contra o exagero. Os alimentos abaixo estão entre os produtos industrializados que mais contém sódio:

• Queijos prato e parmesão, 
• macarrão instantâneo, 
• molhos prontos, 
• mortadela, 
• salame, 
• salgadinho de milho, 
• biscoito cream cracker e 
• batata palha

Fiquemos atentos ao que comemos ou damos às crianças.

BOAS DICAS , não?

LASANHA DE LEGUMES

Bomba de Chocolate

Massa:
. 1 xícara (chá) de água
. 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 5 ovos

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 colher (sopa) de manteiga

Cobertura:
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 200 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 colher (sopa) de glucose de milho

Modo de Preparo

Massa: Numa panela pequena, leve a água e a manteiga ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo e misture bem. Cozinhe por aproximadamente cinco minutos ou até que a massa se solte do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para um refratário e vá juntando os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição e até obter uma massa homogênea e macia. Ponha a massa na forma com furo central untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180º. Asse durante 30 minutos ou até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar antes de desenformar.

Recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar e se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Cobertura: Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até derreter o chocolate.

Montagem: Abra a coroa ao meio, no sentido horizontal, distribua o recheio e cubra com o creme de chocolate.

BOLO "PUXÃO"

Às vezes eu acho que este site deve ser chamado, "I Dream of Cake". Porque, de certa forma, é tipo de verdadeiro. Eu estou sempre pensando em maneiras de fazer o bolo. Bolos especialmente divertido que podem ser feitas com a mistura de bolo. E isso é um bolo divertido. Então, vendo o quanto eu amo o Oreo Pudding puxão bolo, eu decidi que o bolo amarelo precisava de algum cutucando de si própria. E bem ... uma coisa levou a outra. Eu acho que vocês são realmente vai Amo este.

Ingredientes:

1 caixa de mistura de bolo amarelo

ingredientes necessários para fazer bolo; ovos, óleo e água

2 (3.4oz) caixas de baunilha ou pudim instantâneo French Vanilla

4 xícaras de leite

1 banheira de chocolate geada

Como chegar:

Faça a mistura de bolo de acordo com instruções e leve ao forno em uma bandeja 9x13 bem untada.

Quando o bolo estiver concluída, enquanto ainda quente, picar furos em todo o bolo intervalos (cerca de 1 polegadas) usando um cabo de uma colher de pau ou outro objeto de tamanho semelhante. Você quer que os buracos para ser bastante grande para que o pudim tem espaço de sobra para chegar lá em baixo. Certifique-se de cutucar a direita até a parte inferior do bolo.

Para a vida de mim, eu não poderia encontrar a minha colher de madeira redonda.

Então eu fui com meu afiador de facas. Vá com o que você tem.

Em uma tigela, adicione o leite à mistura de pudim e continue a bater até que a maioria dos caroços são removidos.

Despeje o pudim no topo do bolo quente.

Tendo o cuidado de derramar direto para os buracos no bolo.

image: 

Tome uma colher e espalhá-lo para fora. Eu gosto de pressionar muito suavemente para baixo para garantir que pudim vai para os buracos e espalhá-lo por todo o caminho para os lados.

Coloque o bolo na geladeira e deixe esfriar completamente antes de adicionar a geada.

(cerca de 2 horas)

Retire a tampa e folha de cobertura da banheira de cobertura de chocolate. Pop-lo no microondas por cerca de 10-15 segundos. Mexa com uma colher. Ele ainda deve ser grossa, mas que pode ser vazado -. Não borbulhante quente Despeje cobertura de chocolate em cima do pudim.

Espalhe gear para cobrir uniformemente bolo. Comece no meio e suavemente se espalhar para os lados.

Deixe esfriar sobre o balcão por alguns minutos, em seguida, colocar na geladeira para esfriar completamente e configurar. Este bolo precisa ser mantido refrigerado. Este é um daqueles bolos que eu acho que gosto melhor depois que ele se sentou na geladeira durante a noite. Eu realmente não ajuda o pudim para se instalar e misturar todos os sabores.