QUADRADINHO DE TAPIOCA COM GELEIA DE PIMENTA

Ingredientes:
• 250 g de tapioca granulada
• 250 g de queijo coalho ralado
• 500 ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Geleia de pimenta o quanto desejar

Modo de preparo:
Misture a tapioca com o queijo coalho já ralado e coloque um pouco de sal (a quantidade de sal vai depender do queijo). A pimenta entra na mistura, se for do seu gosto.
Despeje o leite bem quente na mistura e mexa sem parar, evitando que se formem grumos na "massa".
Forre uma forma com filme plástico e despeje tudo, utilizando uma espátula. Deixe a mistura com 2 a 3 cm de altura. Espere esfriar, cubra também com filme plástico, leve à geladeira e deixe por, pelo menos, três horas. Após esse tempo, a "massa" estará bem firme. Retire o filme e corte em pequenos quadradinhos. Frite-os em óleo bem quente e escorra em papel toalha.

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