Macarrão Preguiçoso

Ingredientes:
01 pacote de macarrão ninho de 500g
01 lata de pomarola
01 tablete de caldo Knorr de sua preferência
01 copo de requeijão cremoso
700 ml de água
Mussarela a gosto para colocar por cima.


Modo de preparo:
- Ferver a água juntamente com o caldo Knorr.
- Em um recipiente que já vai ao forno (de vidro), forre o fundo com o pomarola, coloque o macarrão ainda cru sob o pomarola.
- Em cima do macarrão cru coloque o requeijão cremoso, em seguida coloque a água fervida com o caldo Knorr sobre o macarrão.
- Cubra com a mussarela, revista com papel alumínio.
- Deixe no forno por 40 minutos e sirva a seguir.
BOM APETITE!!!MACARRÃO PREGUIÇO!!!

Conchiglioni aos 2 molhos

Hummmm, essa receita é de dar água na boca: Conchiglioni aos 2 molhos! 
Quem também ficou com vontade dá um curtir


Ela é super simples, basta cozinhar as "conchas" em água fervendo pelo tempo indicado na embalagem, escorrer, rechear com presunto e queijo (faça rolinhos com uma fatia de cada e corte em 3 partes), cobrir com os molhos vermelho e rosê e levar ao forno para terminar de cozinhar. Você ainda pode salpicar com parmesão ralado até gratinar!

Lasanha à bolonhesa

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes

. 1 cebola cortada em cubinhos
. 1 cenoura cortada em cubinhos
. 3 talos de salsão
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 1/2 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de manteiga
. 750 g de carne moída
. 2 xícaras (chá) de vinho branco
. 1 litro e 1 xícara (chá) de leite
. 2 folhas de louro
. 1 colher (sopa) de tomilho fresco
. 1 kg de tomate sem pele picado
. 2 pitadas de noz-moscada
. Sal e pimenta-branca a gosto
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Pimenta-do-reino moída a gosto
. 1 lata de creme de leite
. 1 pacote de massa para lasanha do tipo pré-cozida (500 g)
. 200 g de mussarela
. 200 g presunto
. Queijo ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Prepare o molho vermelho: refogue a cebola, a cenoura e o salsão no azeite com 1/2 xícara (chá) de manteiga por 5 minutos.

2. Junte a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada, mas não deixe ficar escura. Aumente o fogo, adicione o vinho e mexa até ele evaporar.

3. Adicione 1xícara (chá) de leite, o louro e o tomilho. Abaixe o fogo e mexa até o leite evaporar.

4. Ponha o tomate e tempere com 1 pitada de noz-moscada, sal e pimenta-branca a gosto. Cozinhe no fogo baixo por 4 horas.

5. Prepare o molho branco: aqueça 1 litro de leite e reserve.

6. Em uma panela, coloque a farinha, 3 colheres (sopa) de manteiga e, sem parar de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer. Continue mexendo e, aos poucos, acrescente o litro de leite quente.

7. Misture 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado e mexa até engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e 1 pitada de noz-moscada. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.

8. Para a montagem, alterne as camadas com molho branco, massa, molho à bolonhesa, mussarela e presunto. Repita até preencher o refratário.

9. Regue com o molho à bolonhesa e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno coberto com papel-alumínio e asse até dourar. Sirva quente.

Arroz à parmegiana

Arroz à parmegiana: sofisticação em sua mesa!

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de arroz cozido “al dente”
. 2  berinjelas médias cortadas em fatias
. 4 tomates cortados em rodelas
. 250g de mussarela fatiada
. 1 xícara (chá) de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite a gosto
. Óleo para fritar

Modo de preparo

Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.

DicaAproveite as sobras de arroz.

SÓ DA BACALHAU...

SUFLÊ DE BACALHAU

Meu Suflê de bacalhau... quem comeu gostou muito... tanto que confundiu com o de camarão kkkkkkkkkk


RECEITINHA PRA QUEM QUISER FAZER:


Suflê de Bacalhau 
(ou de camarão, frango, carne)

Ingredientes:
3 ovos1 cebola grande picada
1 xícara de azeite
100 gr margarina
1 litro de leite
10 col (sopa) de farinha de trigo
100 gramas de queijo parmesão ralado fresco
1 lata de creme de leite
1/2 copo de requeijão bem cremoso


Modo de fazer:
Refogue o azeite, a cebola e o bacalhau (neste refogado você pode colocar também outros temperinhos como eu fiz: cheiro verde, azeitonas, tomate, etc)
Faça um mingau com o leite, a farinha, margarina e 3 gemas.
Junte o refogado ao mingau e mexa até levantar fervura.
Bata as claras neve, acrescente o creme de leite e o requeijão.
Coloque o refogado num pirex grande e acrescente o creme que vc fez com as claras envolvendo todo o refogado que esta no pirex com ele.
Por cima de tudo salpique o queijo ralado e leve ao forno por +- 40 minutos ou até formar uma crostinha crocante como você vê no meu ai do lado e ... voilá... sirva-se depois de esfriar um pouquinho só.

Sirva com um arroz branco e salada verde...

Bolinho de Bacalhau Mais Você

Ingredientes

• 1 cebola picadinha
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 kg de batata cozida e amassada
• ½ kg de bacalhau cozido e desfiado
• 3 gemas
• sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto

• modo de preparo

  1°- Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 1 colher (sopa) de azeite.

  2°- Misture em uma tigela 1 Kg de batata cozida e amassada, ½ kg de bacalhau cozido e desfiado, 3 gemas, sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto e a cebola refogada.

  3°- Modele os bolinhos, em formato de croquete (9 cm de comprimento) e frite em óleo quente.

Bife à rolê de frango

varie o cardápio do dia-a-dia

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

· 6 filés de peito de frango
· Sal e pimenta a gosto

Recheio
· 6 fatias de bacon
· 1 cenoura cortada em palitos
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher (sopa) de amido de milho
· 1/2 litro de caldo de legumes
· 6 batatas cortadas em quatro
· Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com o sal e a pimenta. Sobre cada filé, distribua uma fatia de bacon e a cenoura. Enrole como rocambole e prenda com palitos. Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes. Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes a batata e deixe cozinhar até ficar macio. Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho e sirva com as batatas salpicadas com a salsa. 

Almôndega ao molho

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

Almôndega:
. 6 dentes de alho picados
. 2 cebolas médias picadas
. 1 colher (sopa) de sal
. 2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
. 1 1/2 kg de carne moída
. 10 fatias de pão de forma sem casca banhadas em 1/2 xícara de leite e amassadas
. Sal a gosto
. Óleo para fritar

Molho:. 1/4 de xícara de azeite
. 6 cebolas picadas
. 4 dentes de alho picados
. 2 xícaras de farinha de milho
. 2 1/2 litros de caldo de galinha ou de carne
. Sal a gosto
. 1 maço de agrião picado

Modo de preparo:

Almôndega: Misture todos os ingredientes e forme bolinhas com uma colher (sopa) da mistura tendo as mãos untadas com óleo. Aos poucos frite as almôndegas no óleo quente até que fiquem douradas por fora e cozidas por dentro. Deixe escorrer sobre papel-toalha.

Molho: Numa panela com o azeite, frite a cebola e o alho até dourarem. Junte a farinha de milho e o caldo e cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Tempere com sal, junte o agrião e as almôndegas e sirva quente.

Dica: sirva com arroz branco

Alcatra de panela recheada

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

. 1,5 kg de alcatra
. 4 fatias de pão de forma
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 100g de lombo suíno
. 100g de mortadela num pedaço só (pode substituir por presunto)
. Salsa picada a gosto
. 100g de azeitonas verdes picadas
. Sal e pimenta a gosto
. 1 cebola picada
. 50g de bacon picado
. 1 folha de louro
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. 1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
 

Modo de preparo

Coloque o pão de molho no leite. Escorra e reserve. Com uma faca afiada pique bem o lombo e a mortadela e coloque em uma tigela. Misture o pão reservado, a salsa, a azeitona e metade da cebola. Tempere com o sal e a pimenta. Abra a parte mais larga da alcatra como uma bolsa. Recheie com a mistura e costure com barbante a abertura. Em uma panela grande, frite o restante da cebola, o bacon e o louro. Coloque a alcatra e doure-a dos dois lados. Junte o vinho e deixe evaporar um pouco, acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe a alcatra até ficar macia, cerca de 1h. Fatie a carne e sirva com o molho que se formou.

Dica: sirva com arroz branco

Alcatra com sal grosso 

: deliciosa sugestão para servir no almoço de domingo

Foto: Mauro Holanda / M de Mulher

Ingredientes

· 1 peça de miolo de alcatra de aproximadamente 1 kg
· 1 kg de sal grosso
· 1 cabeça de alho
· 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
· 3 colheres (sopa) de manteiga
· Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com a pimenta-do-reino. Reserve. Disponha duas folhas de papel-alumínio em uma assadeira como numa cruz. Faça uma camada de sal grosso com 1 cm de espessura (cerca de 800 g) e ponha a carne sobre o sal. Salpique o restante do sal grosso sobre a carne e feche as pontas da cruz de papel-alumínio para formar um envelope. Leve ao forno por aproximadamente uma hora. Durante o cozimento, faça o molho. Amasse os dentes de alho e ponha em uma panela. Junte o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até o alho ficar bem macio.

Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Devolva à panela e, no fogo baixo, incorpore a manteiga aos poucos, batendo com um garfo. Tempere com a pimenta e reserve. Retire a assadeira do forno e deixe a carne descansar por dez minutos. Afaste a camada de sal e levante a carne. Bata com a parte de trás de uma faca para retirar todo o sal e sirva imediatamente com o molho de alho.

Dica: Calcule 25 minutos de tempo de forno para cada 1/2 kg de carne mal-passada, 30 minutos para ao ponto ou 35 minutos para carne bem-passada. 

Sirva: com arroz branco e salada verde

Alcatra ao molho de vinho

Alcatra ao molho de vinho : M de Mulher

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

.2 dentes de alho
.2 cebolas picadas
.1 xícara (chá) de manteiga
.3 colheres (sopa) de farinha de trigo
.1 peça de alcatra (1,4 kg)
.sal, pimenta-do-reino moída a gosto
.1/2 garrafa de vinho tinto seco

Modo de preparo

Frite o alho e a cebola em 1/2 xícara (chá) de manteiga. Acrescente a farinha e mexa sempre. Reserve. Numa panela doure a carne no que restou da manteiga. Junte o sal, a pimenta, a cebola e o alho já fritos, adicione o vinho e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Corte a carne no sentido perpendicular às fibras. Arrume em uma travessa com o molho e sirva logo em seguida.

Dica:experimente servir este prato com macarrão.

Carreteiro da Teca

Arroz carreteiro tradicional: receita é da sogra de Rodrigo Hilbert

Um autêntico e tradicional arroz carreteiro na panela de ferro... retirado do http://gnt.globo.com/temperodefamilia/.  
Ao ver pela televisão nesta tarde de sexta nebulosa resolvi colocar na minha relação de receitas por achar bem fácil de fazê-la.  Legal pra um almoço de domingo




Carreteiro da Teca

Ingredientes:
2kg de alcatra (pode ser feito com resto de churrasco)
1 calabresa
5 cebolas
1 pimentão (o ideal é o verde)
1 alho inteiro
Cominho, sal e pimenta (a gosto)
3 xícaras de arroz parboilizado
Um pouco de manteiga
Ovo cozido (para decorar)



Modo de preparo:
Se puder, use uma panela de ferro. 
1. Pique a alcatra em pedaços bem pequenos. 
2. Coloque o equivalente a um dedo de óleo na panela pre refogar o alho.  Depois acrescente a cebola.
3. Logo em seguida inclua a carne, mexendo bem e acrescentando, na sequência: o sal, a pimenta e o cominho a gosto.
4. Depois de formar o caldo da carne, acrescente o pimentão e a calabresa. Deixe cozinhar um pouco, coloque um pouco de manteiga e o arroz. 
5. Em seguida, coloque água até cobrir o arroz. Esse é o momento de experimentar e ver se precisa de mais tempero. Deixe cozinhar o arroz, decore com ovo cozido e sirva.