EMPADINHA NA XÍCARA

Ingredientes

Recheio de palmito
1 cebola ralada;
1/2 xícara de óleo;
3 dentes de alho amassados;
500 g de palmito;
2 tomates maduros, sem pele, picados;
1 folha de louro;
1/2 xícara de salsinha picada.

Massa
3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher (sopa) de banha;
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar.



Modo de fazer

Recheio
1 Pique o palmito em cubinhos.
2 Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.

Massa
1 Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa. Junte 1/2 xícara de água e misture rapidamente.
2 Adicione mais um pouquinho de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de ½ xícara). Embrulhe a massa com plástico e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo.
3 Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa.
4 Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.

Rendimento 24 unidades 
Tempo de preparo 1 h 45 min 

Receita de Magloni Franco e Milena Addad, do Addad Franco Gastronomia, publicada na Revista Casa e Jardim.

Enroladinho de salsicha com pão de forma

Ingredientes
10 salsichas tipo hot dog
10 fatias de pão de forma branco
10 fatias de queijo muçarela
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de mostarda
1 pitada de manjericão
ovo para pincelar
queijo parmesão para polvilhar
palito de dente

Modo de preparo
Corte as cascas do pao de forma. Se preferir, já compre o descascado.
Com o rolo de massas, pressione as fatias do pão de forma para que fiquem fininhas, maiores e mais fáceis de enrolar.
Misture a maionese, a mostarda e o manjericão e reserve. Passe essa pastinhao nas fatias, somente do lado que receberá a salsicha.

Montagem
Coloque uma fatia de queijo muçarela em cada fatia de pão de forma e no meio a salsicha (melhor que seja aferventada por cinco minutinhos antes)
Una uma ponta a outra da fatia e prenda com um palito de dente. Pincele o ovo nos enroladinhos e polvilhe o queijo ralado por cima.
Leve ao forno até que fique bem douradinho!!! 

DICA: Se quiser, acrescente uma pitadinha de pasta de alho na pasta pronta. Fica uma delícia!

Fonte

Receita de Amendoim torrado no micro-ondas

Ingredientes:

1 Kg de amendoim
1/2 xícara de água filtrada
2 colheres de sobremesa de sal


Como fazer?

Num pirex coloque os amendoins, umedeça-os com a água filtrada
Coloque o sal e mexa bem para que ele se distribua homogeneamente nos amendoins
Leve ao micro-ondas em potência 10 por uns 10 minutos
Na metade desse tempo, retire-os e, com auxílio de uma colher, misture bem e retorne ao micro-ondas para que termine de torrar

TÁBUA DE FRIOS

Ingredientes utilizados nesta apresentação:

• queijo minas, queijo gorgonzola ou outros queijos de sua preferência
• 20 ovos de codorna cozidos
• salame
• presunto
• azeitonas sem caroços
• damascos secos

dica aqui

BOLINHO DE BACALHAU

Esta receita de bolinho de bacalhau do Chef Allan é simplesmente perfeita. Além de ser muito fácil de fazer e tem todo o sabor de um verdadeiro bolinho de bacalhau de boteco. O melhor para saborear acompanhado de uma cerveja bem gelada!

Ingredientes
1 kg de bacalhau ling demolhado(s) e desfiado(s)
700 gr de batata cozida(s)
2 dente(s) de alho
1 unidade(s) de ovo
quanto baste de salsinha picada(s)

cebola a gosto



Como fazer
Amasse as batatas como para purê, em seguida adicione o alho amassado, o ovo, a salsinha bem picada,a cebola e o bacalhau.
Misture bem até que fique uma massa homogênea.
Faça o formato desejado e frite em bastante azeite.

Repassada pela minha amiga Marcia Monteiro... ela é uma quituteira de mão cheia!!!!!

Pão de Bolinha de Alho

Ótima sugestão para o churrasco 

INGREDIENTES

Manteiga de alho

• 200 g de manteiga derretida
• 1⁄4 xícara (chá) de azeite
• 10 dentes de alho amassados
• salsinha picada a gosto

Massa

• 1 envelope de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1⁄2 xícara (chá) de óleo
• ¼ xícara (chá) da manteiga de alho
• ¼ xícara (chá) de sopa de cebola
• 2 colheres (sopa) de sal
• 800 g de farinha de trigo
• 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão)
• ¼ xícara (chá) de sopa de cebola para salpicar

MODO DE FAZER

Manteiga de alho

– Misture em uma outra tigela 200 g de manteiga derretida, ¼ xícara (chá) de azeite, 10 dentes de alho amassados, salsinha picada a gosto e reserve.

Massa

– Em uma tigela, misture 1 envelope de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de água morna, 1⁄2 xícara (chá) de óleo, ¼ xícara (chá) da manteiga de alho, ¼ xícara (chá) de sopa de cebola, 2 colheres (sopa) de sal e vá adicionando, aos poucos, 800 g de farinha de trigo enquanto sova a massa. Depois, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
– Depois que a massa descansar, pegue, com as mãos, pequenas porções da massa e faça bolinhas. Disponha as bolinhas, uma ao lado da outra dentro de uma fôrma retangular (38 cm X 26 cm) untada com a manteiga de alho (feita acima). Regue as bolinhas com o restante da manteiga de alho, pincele 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão), polvilhe ¼ xícara (chá) de sopa de cebola e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos). Leve ao forno alto pré-aquecido a 200º C por +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.


Original aqui

Croquete de Panela de Pressão

Tempero a base de molho inglês e mostarda

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)
• 500 ml de água quente
• 3 tabletes de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 4 colheres (sopa) de mostarda escura
• 4 colheres (sopa) de mostarda clara
• 1 kg de peito de boi limpo e cortado em tiras largas1 xícara (chá) de farinha de trigo dissolvida em 3 xícaras (chá) de leite
• sal a gosto
• cheiro-verde picadinho a gosto

Empanamento

• 500 g de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 500 g de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

1 – Numa panela de pressão com 1 colher (sopa) de óleo refogue 2 colheres (sopa) de alho picado e 1 xícara (chá) de cebola picada. Adicione 500 ml de água quente, 3 tabletes de caldo de carne, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 4 colheres (sopa) de mostarda escura, 4 colheres (sopa) de mostarda clara, 1 kg de peito de boi limpo e cortado em tiras largas, misture, tampe a panela e após pegar pressão conte 1 hora.

2 – Apague o fogo, retire a pressão da panela e misture bem até a carne ficar desfiada. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo dissolvida em 3 xícaras (chá) de leite, sal a gosto, cheiro verde picadinho a gosto, acenda o fogo médio e vá mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa para uma assadeira, cubra com plástico para não formar película e deixe esfriar.

3 – Com as mãos, untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e modele formando croquetes. Passe os croquetes na farinha de trigo e em seguida nos ovos batidos e depois farinha de rosca. Frite os croquetes em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

OUTRAS INFORMAÇÕES

Rende 70 porções

fonte

Bolinhos de Batata e Queijo

02 e ½ xícaras (chá) de batata amassada
02 ovos com as gemas separadas
01 xícara (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture a batata já cozida e amassada com as gemas e o queijo ralado e tempere com o sal e pimenta.
Bata as claras em neve e misture à massa de batata.
Despeje colheradas da mistura sobra uma forma forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos até que as bolinhas fiquem firmes e douradas.
Retire do forno e bom apetite

Empadão de frango com catupiry

INGREDIENTES

Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
250 g de margarina
1/2 xícara de leite
1 ovo
1 colher (chá) de sal


Recheio:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 xícaras de palmito picado
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara de molho de tomate
500 g de catupiry
1 xícara de azeitonas verdes picadas (e algumas para decorar)
1/2 xícara de salsinha picada
1 gema para pincelar


MODO DE PREPARO

Massa:
Em uma tigela, misturar a farinha, a margarina, o leite, o ovo e o sal
Amassar bem e reservar
Recheio:
Em uma panela, aquecer o azeite, dourar a cebola, acrescentar o frango, o caldo de galinha, o palmito, o molho de tomate, as azeitonas e a salsinha
Misturar bem e acertar o sal se for necessário
Abrir uma parte da massa em uma forma, por o recheio e o catupiry por cima, fechar com o restante da massa, pincelar com a gema e colocar as azeitonas

Assar em forno a 180°C por 25 minutos ou até dourar

Tempo de preparo: 1h 30min

Fonte

MINI MUFFIN DE SALSICHA

1/2 xícara de manteiga derretida (ou 1/4 de xícara de manteiga + 1/4 de xícara de molho de maçã sem açúcar)
1/2 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de manteiga
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de farinha de milho
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
8-10 cachorro-quente de carne de vaca, cortada em 1 "mordidas


Instruções:

• Preaqueça o forno a 375 graus. Combine a manteiga eo açúcar em uma tigela e misture para combinar. Adicione os ovos e bata para incorporar. Adicionar manteiga e misture para incorporar. 
• Em uma tigela, misture o bicarbonato de sódio, farinha de milho, farinha e sal, e misture bem. Bata em ingredientes molhados em dois lotes. 
• Spray de um mini-lata do muffin com spray anti-aderente, e colher 1 colher de sopa de massa em cada mini copo muffin. Coloque um cachorro-quente morder no meio de cada copo. 
• Asse por 8-12 minutos (temperaturas do forno variar), ou até que esteja dourado pão de milho. Fresco no mini-lata do muffin por 5 minutos antes de servir. Armazene as sobras na geladeira, e re-calor por 20-30 segundos antes de servir.

Lasanha de Pão de Forma

Hummm...essa hora bate uma fome! 
Já sabem o que vão almoçar hoje? 
Que tal uma lasanha super prática de pão de forma!

Lasanha de Pão de Forma



Molho: Em uma panela refoque 1 molho de tomate, 1 cebola e 3 dentes de alho. Logo em seguida coloque 1 lata de creme de leite, deixe no fogo até levantar a primeira fervura, apague o fogo e reserve.
Montagem: Retire a casca de 1 pacote de pão de forma, em uma travessa/forma coloque uma camada pão, molho, presunto e queijo mussarela. Depois de pronta a última camada deve ser de queijo (para gratinar)!
Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido.

SuperDica: Você também pode rechear com cream cheese ou catupiry!

Pra quem está de dieta pode substituir o pão de forma por pão integral e os frios por peito de peru e queijo branco!

Fonte: Revista Sabores do Sul

Bolinho carioca

Ingredientes
2 xícaras (chá) de sobras de arroz (já cozido e temperado);
1 ovo;
½ xícara (chá) de leite integral;
½ colher (sopa) de fermento em pó;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
sal a gosto;
óleo (o suficiente) para fritar.

Modo de preparo
Leve ao liquidificador o ovo e o leite. Bata até formar uma mistura homogênea e acrescente, aos poucos, o arroz, o fermento, a farinha e o sal, até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha para garantir uma consistência cremosa.
Feito isso, despeje, por colheradas, a massa preparada no óleo quente, a fim de formar bolinhos. Frite-os em fogo alto até dourar.

Dica de acompanhamento
Faça um molho rosé. É bem fácil! Basta misturar ½
xícara (chá) de maionese pronta com ¼ de xícara
(chá) de catchup.

*Dica: Acrescente 1 colher (sopa) de queijo ralado ao preparo e sirva os bolinhos acompanhados de molho rosé ou mostarda.

Receita de Pão segura maridoIngredientesMassa: 1 kg de farinha de trigo 2 copos de leite morno 1 copo de óleo 1 colher de sopa de fermento Flashman Sal a gosto Recheio: 250g de presunto 250g de mussarela Massa de tomate Requeijão Orégano

Ingredientes

Massa:
1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento Flashman
Sal a gosto

Recheio:
250g de presunto
250g de mussarela
Massa de tomate
Requeijão
Orégano

MODE DE FAZER
Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha Deixe descansar por 15 minutos Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole faça o mesmo com a outra parte da massa Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos 

Os dois pães servem aproximadamente 8 pessoas

Mais receitas aqui

Empada de queijo e calabresa

Massa:
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 g de margarina
¼ de xícara (chá) de leite
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
Recheio:
250 g de queijo minas, ralado grosso
100 g de linguiça calabresa fresca
¼ de xícara (chá) de leite
4 ovos ligeiramente batidos
1 colher (café) de sal
Pimenta moída a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Massa
Em uma tigela, misture o queijo parmesão, a margarina, o leite, a farinha de trigo e o sal.
Trabalhe a massa até ficar homogênea e soltar das mãos.
Com a massa, forre forminhas de empadinhas e reserve.
Recheio
Retire a pele da linguiça, pique-a e frite-a na própria gordura até dourar.
Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture o queijo, a linguiça, o leite, os ovos, o sal, a pimenta e a salsa.
Distribua o recheio sobre as empadinhas, coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C até dourar.

Base de Ricota para Patês

Receita tirada de Cyber Cook 



INGREDIENTES

500 gr de ricota

1 copo(s) de leite fervente

2 colher(es) (sopa) de manteiga 

1 colher(es) (sobremesa) de sal   

MODO DE FAZER

1 - Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos. 

2 - Acrescente o leite fervendo, a manteiga e o sal. 

3 - Bata até que esteja homogênea.

Croquete de Batata com Carne Moída

INGREDIENTES
2 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 Colheres (sopa) de farinha de trigo
2 Xicaras (chá) de carne moida refogada
2 Xícaras (chá) de purê de batata
Salsinha e orégano à gosto
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

COMO FAZER 
Misture os ingredientes com as mãos para dar liga.
Enrolar e empanar na farinha de rosca 
Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente
Use sobra de purê e carne moida ... fica um croquete delicioso

Refeições Incrementadas

Eu ainda colocaria uns fiozinhos de cenoura ralada pra dar mais uma cor neste "carrinho" rsrsrs




Sugestão para servir molho da salada... em pimentões coloridos!



Sugestão para renovar no preparo dos alimentos



Truque culinário: Para um ovo frito perfeitamente redondinho, usar como molde um aro de cebola



Sobremesa simples, bonita e refrescante! 
Gelatina incolor + Morangos 




Tulipas... (:
Ingredientes para 13 tulipas:
13 tomates cereja
14 talos de cebolinha
200g de queijo cottage
1 pepino
½ colher de chá de manjericão seco
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Pique o pepino bem miudinho, acrescente o queijo cottage, o manjericão e tempere com sal e pimenta.
Corte os tomates de um lado, em forma de cruz e recheie com o cottage temperado. Do outro lado do tomate, faça um furo e coloque um talo de salsinha.
Faça o arranjo em uma travessa e sirva em seguida.

Fonte:
http://www.cheffazzio.com/2012/11/tulipas-de-tomate-com-queijo-cottage.html



A hora do lanche pode ser um momento divertido, só precisamos de criatividade! (:

Fonte:
http://p-i-f.livejournal.com/2390197.html


Arroz, Ovo e Queijo... 

Reciclagem , Jardinagem e Decoração.

Chá romântico... (:
Usa-se filtro de café para fazer os sachês, cortando-os e costurando no formato de coração. Deixa-se um pequeno espaço para introduzir a erva de sua preferência e termina de fechar...
Na ponta da linha, um coraçãozinho colorido! (:
Mais detalhes sobre o feitio, aqui:
http://herimajination.blogspot.ca/2012/02/diy-heart-shaped-tea-bags.html




A hora do lanche pode ser divertida!




Cenoura em formato de coração... (:
Os alimentos podem ser apresentados de um modo criativo, o que deixará o momento da refeição mais prazeroso!

Fonte:
http://www.sophistimom.com/chicken-soup-heart-shaped-carrots/




A sugestão é servir o sorvete na maçã... com calda de caramelo e castanha moída.

Fonte:
http://timeforalittlesomething.com/2011/10/02/apple-ice-creams-with-brandy-caramel/


Rosas de batatas-fritas... recomenda-se cortar as rodelas bem fininhas. (:

Fonte:
http://www.damncoolpictures.com/2009/10/how-to-make-potato-roses.html





Lanchinho da tarde... (:
Sorvete de creme, castanha e chocolate picados e outras gostosuras dentro do copinho... acrescenta um palito e freezer...
Como Fazer:
http://www.ohnuts.com/blog/2012/08/layered_peanut_butter_brittle_1.html


Kiwi, Banana, Laranja-Cravo (Tangerina)...
Em dias de folia, o consumo de frutas deve ser prioridade! (:

Salada de Frutas servida de maneira criativa! (:
Para conservar a maçã cortada por mais tempo, recomenda-se mergulhá-la no sumo do limão.

Pão, Queijo Provolone, Manteiga, Cebola, cogumelos:
Refoga os cogumelos na manteiga com tomilho e reserva...
Corta o pão superficialmente na horizontal e vertical...
Forra uma assadeira com papel alumínio, coloca o pão e insere o queijo nas aberturas...
Coloca os cogumelos entre os cortes...
Refoga cebola e sementes de papoula na manteiga e rega o pão...
Embrulha tudo no papel alumínio e assa no forno por 15 minutos...
Desembrulha e volta ao forno por mais 10 minutos...
Acham que o resultado será bom? *.*

Fonte:
http://www.neatpins.com/2012/03/cheesy-mushroom-pull-apart-bread.html

Servindo suco de melancia na própria fruta, fica a dica! (:
Atribui-se efeitos anti-hipertensivos, anti-febril e diurético.




Como fazer os "cestinhos" para mini-tortas... utilizando forminhas de empada.
Pode-se utilizar qualquer receita de massa, seja doce ou salgada... o recheio fica a sua escolha.
Para mais detalhes, é só acessar:
http://laformuladelbiscotto.blogspot.com.br/2011/11/esperimento-97-tartellette_18.html



Pão e recheio de sua preferência, lembram pequenas rosas em botão. O que acharam?

Fonte:
http://oblacco.com/post135478064/



Namorados, filhos, esposos... no dia das mulheres o que acham de lhes preparar um lanchinho especial? Um carinho a mais...
Espetinho de frutas, acompanhado de iogurte light!
Para cortar as frutas, utilizar cortador de biscoito... (:

Fonte:
http://www.parents.com/holiday/valentines-day/recipes/sweet-talk-valentines-day-treats/?page=6



Petisco leve de verão> Pepino, rabanete, creme de queijo temperado com suco de limão, hortelã, cebolinha verde e um pouco de sal.
Para ficar mais gracioso, usou-se um cortador de biscoito para dar forma de flor ao pepino.
Como Fazer, aqui:
http://www.madiganmade.com/2011/06/garden-fresh-herbed-cucumber-flower.html



Uma sugestão divertida, para o lanche das crianças! 
Pera e uvas... (:



Para o lanchinho da tarde:
Caco, o sapo personagem do Muppets...
Maçã verde, maçã vermelha... os olhos parecem ser ricota. O creme que aparece ao lado é de amendoim.
A pintura preta foi feita com canetinha de tinta comestível. (:




Pão estrelado... *.*



Como fazer um recipiente de chocolate...



Chá de canela servido na maçã...

Como fazer bolo de coração





Salada servida como buquê...

Bolinho de Batata com Queijo (melhor do que batata-frita)

Ingredientes:

1/2 kg de batatas (descascadas)

2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
1 colher de sopa de amido de milho
1 ovo
Sal a gosto

Modo de Fazer:

• Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor
• Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo e acerte o sal
• Misture bem
• Deixe esfriar o suficiente para por as mãos e faça pequenas bolinhas (como brigadeiro) arrumando em uma travessa
• Leve à geladeira por no mínimo 2 horas
• Frite aos poucos em bastante óleo quente (10 a 12 bolinhas por vez)
• Retire e coloque sobre papel toalha

BOLINHO DE ARROZ COM QUEIJO

Ingredientes:

- 4 colheres de arroz pronto
- Farinha (para dar o ponto)
- Queijo mussarela
- 2 ovos
- Óleo

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador coloque o arroz e os ovos. Bata em potência alta.
2. Aos poucos coloque a farinha e o queijo em pedacinhos.
3. Bata até dar um massa boa para fazer bolinhas.
4. Faça bolinhas com a massa com o auxilio de uma colher.
5. Em uma panela coloque o óleo e deixe até ficar quente.
6. Coloque as bolinhas até ficarem boas e depois é só saborear.